1 kg de peixe-espada branco Gelpeixe   ver produto

3 colheres de sopa de sumo de limão

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de coalhada

2 colheres de chá de açúcar

1/2 colher de chá de folhas de tomilho

1/4 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de oregãos

1/2 colher de chá de pimenta preta

1 cebola

2 pimentos médios (um verde e um vermelho)

1 dente de alho

0,5dl de azeite

1 pitada de noz moscada

3 chávenas de água

1 chávena de arroz carolino

Sal

Confecção do peixe espada:

Seque as postas do peixe espada e coloque numa travessa funda. Junte os restantes ingredientes numa tigela pequena. Deite sobre as postas e deixe marinar durante quatro horas. Grelhe o peixe espada pincelando de vez em quando com o marinado.

Confecção do arroz de pimentos:

Refoga-se a cebola e o alho picados, no azeite. Junta-se a noz moscada ralada no momento e os pimentos cortados às tiras e deixa-se refogar um pouco. Acrescenta-se a água, deita-se o sal e, assim que levantar fervura, o arroz. Ao ferver de novo, baixa-se o lume e deixa-se cozer o arroz durante 10-12 minutos. Tira-se para fora, mexe-se com um garfo e espera-se 5 minutos antes de servir.