Receita

Lulas recheadas

Ingredientes

  • 1 kg Lula limpa Gelpeixe
  • Chouriço q.b.
  • Bacon q.b.
  • 2 Cebolas
  • 3 Dentes de alho
  • Salsa picada q.b.
  • Coentros q.b.
  • 100 ml polpa de Tomate
  • Vinho branco q.b.
  • 1 Ovo cozido
  • 50 gr azeitonas pretas picadas
  • 1 Colher chá farinha trigo
  • 1 dl azeite
  • Pimenta preta q.b.
  • Sal q.b.


Descongele as lulas de acordo com as indicações na embalagem, separe os tentáculos e reserve a lula.

Prepare o recheio, fazendo um refogado com a cebola e os alhos. Depois junte o chouriço e o bacon cortados aos pedacinhos. Adicione os tentáculos das lulas, o ovo, as azeitonas, a farinha e tempere a gosto com pimenta preta. Para finalizar adicione a salsa e os coentros. Recheie as lulas com este preparado e feche-as com um palito.

Coloque num tacho o azeite, a cebola, os dentes de alho picados e a folha de louro. Adicione um pouco de vinho branco e deixe evaporar.

Acrescente a polpa e o tomate picado. Junte a salsa e os coentros picados e finalmente um pouco de água. Tempere a gosto com sal e pimenta preta. Retire a folha de louro do molho e triture o mesmo, passando de seguida pelo passador.

Adicione as lulas já recheadas e deixe cozinhar em lume brando cerca de 45 minutos, tendo o cuidado de ir mexendo de vez em quando.